简介 ：     豆角常常会出现在咱们的豆角饭桌上，不只价格低廉，做好养分也丰厚。吃又可是养分你确认你吃到了一切的养分了吗？在炒豆角
、菜花或圆茄子等蔬菜时，豆角一般会花很长时刻 ，做好原因是吃又
 。    豆角常常会出现在咱们的养分饭桌上，不只价格低廉
，豆角养分也丰厚。做好可是吃又你确认你吃到了一切的养分了吗
？在炒豆角、菜花或圆茄子等蔬菜时，养分一般会花很长时刻
，豆角原因是做好豆角等蔬菜的质地比较硬、不易熟，吃又殊不知 ，这样长时刻的炒会炒掉许多养分 。事实上 ，关于这些质地较硬的菜可以选用“焖”的烹饪办法 ，这样可以确保养分素的不丢失
，而且口感会愈加浓郁，更利于人体的消化吸收。

    为什么用“焖”的办法就可以使养分不丢失？由于盖上锅盖可以添加锅内的温度
，使菜更简单变得细致柔软，也更易入味
，而且焖的时刻不需求那么长，然后使更多的维生素留在了菜中 ，既省油 ，又甘旨。具体做法是先翻炒几下蔬菜，然后盖上锅盖 ，调至中火即可。假如选用一般炒法，需求的时刻很长，养分丢失得也会比较快。比方茄子，炒到5分钟以上，维生素C的丢失就接近了四成 。

    常见的比较养分的烹饪豆角的焖菜：马铃薯焖豆角  、茄子焖黄豆 。马铃薯的淀粉含量比较丰厚，用焖制的办法一般会有糊化的或许，尽管看着很粘 ，可是这样不只软化了膳食纤维，还利于人体消化吸收 ，使肠道内的食物体积胀大，利于分泌，然后使咱们的肠道愈加舒适健康。

    除了炒和焖，还有炖煮的办法 ，可是相关于“焖”来说 ，仍是略逊一筹。由于在炖煮时，会参加很多的水，在这个过程中一些水溶性维生素和矿物质就会溶在水中，不只如此，水煮过的蔬菜滋味一般都不会太好
。而焖，可以让人们品尝到蔬菜的原本滋味 ，既健康又养分。

    此外 ，豆角傍边含有丰厚的蛋白质和多种氨基酸，常常食用可以起到健脾胃
，增进胃口的效果。特别是到了夏天 
，常常食用豆角，还具有避暑，清口的成效 。不只如此 ，豆角可以激活肿瘤患者的淋巴细胞 ，然后让身体发生免疫抗体，关于癌细胞有十分特异的损伤与抑制效果 。而且，豆角也归于豆类蔬菜，其间含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素的含量都要远远高于其他蔬菜，而且豆角还具有很大的药用价值 。

Source: 时尚